茯磚茶上的金花究竟是什么？
別以為這是發(fā)霉了，金花可是個(gè)好東西。
你看見過茯磚茶上的金花嗎？第一次看見的朋友，一般都會嚇一跳，以為自己淘來的價(jià)格不菲的磚茶是發(fā)了霉的假貨。殊不知這金花還是個(gè)好東西。
金花，對身體有益的益生菌
“金花”的學(xué)名是冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。
在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。經(jīng)科學(xué)研究，“金花”對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
另外金花對于健康來說，更具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時(shí)，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強(qiáng)勁。
“金花”具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用。因其藥效如土茯苓，加上茯茶的口感特別，以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，其實(shí)是“金花”的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。
據(jù)《明史.茶法》記載，早在明嘉靖三年即公元1524年前，茯茶就被規(guī)定為運(yùn)往西北供少數(shù)民族所需的官茶。被譽(yù)為“中國古絲綢之路上的神秘之茶”茯磚茶，一度成為我國西北地區(qū)少數(shù)民族“一日不可缺”的日常生活飲料。
這樣的好茶來之不易且值得你好好珍惜，下次遇上有金花的茯磚可千萬別錯(cuò)丟了。
喝茯茶，選百富
傳承歷史，品味經(jīng)典
涇陽百富茯磚茶
